丸山歯科院長ブログ

かみさんにお願いして4時間かけて低温調理で作ってもらったローストポーク

今日のランチは、ローストポーク定食

トライアスロン前日には補充しておきたいビタミンBが豊富な豚肉はレース前日の食事としては理に適っているであろう
良質な脂質補充に、塩入りオイルマセレートをかけて、アボカドも添えて

ビタミンBは、硫化アリルと結びつくことで安定した物質を作り出し、体内での吸収率がぐんとアップする
硫化アリルは、タマネギ、ネギ、ニンニク、ニラなどに含まれているので、具沢山の味噌汁にネギを多めに入れた

前日の昼から始まるのが、カーボローディング

消化を考慮し、玄米ではなく五分つきライスにした
この盛り具合を見ると、学生時代の合宿を思い出す