丸山歯科院長ブログ

レース前日の昼飯は、豚肉と決めている

ビタミンB1は糖質をエネルギーに変えるのを助ける栄養素で、疲労回復効果も期待できるためフルマラソン前日には、是非摂取したい栄養素である

第99回健康道場「肉類」でもお話したが、豚肉のビタミンB1は、牛肉の約15倍、鶏肉の約194倍と他の肉の追随を許さない

しかし、豚肉だけ食べれば良いと言う訳ではない

ビタミンB1を効率よく吸収するには硫化アリルが必要である
硫化アリルは、玉ねぎ、にんにくなどのネギ類である

折角の栄養素を無駄にしないために、栄養学の知識は大事である

そんな訳で、豚肉と玉ねぎの酒、味醂、醤油焼き

レース前だけは、消化吸収の良い白米
いつもの約1.5倍の増量

胃が小さくなっている様で最後は、無理して胃袋にねじ込んだ