2022年11月04日

メインは有機十割蕎麦

今日のランチ

メインは有機十割蕎麦

たっぷりなお湯で茹でた後の蕎麦湯のお話

江戸時代に出版された『本朝食鑑』にて、そば湯について「そばを食べ過ぎてもそば湯を飲むと食あたりしないで済む」との記載があるよう。
そばの専門書『蕎麦全書』においても、そば湯は消化によいとの記述がある。

蕎麦は良質な植物性たんぱく質を豊富に含むほか、体の発育に欠かせない必須アミノ酸もたっぷり。さらにビタミンB1やB2、毛細血管を強くするルチンといった、さまざまな栄養素が含まれているが、水溶性の栄養素が多く、ゆでている際にお湯へと流れ出てしまうので、蕎麦湯を飲まないのはもったいない。

そんな訳で、蕎麦湯を全部飲み干したいが、ゲボゲボになってしまうので、コップ1杯分になるまで水分を蒸発させ、栄養素を全部体内に入れた

朝、仕込んでおいた里芋の煮っころがしは、とろっとろ


  


Posted by 丸山歯科 at 15:50

2022年11月04日

今朝は、酒抜きランから

今朝は、酒抜きランから

ゆっくり走ると、徐々に頭がスッキリとしてくる

今朝の収穫は、オクラ

ランチに頂く予定  


Posted by 丸山歯科 at 07:24

2022年11月04日

魚と畑


帰りに魚と畑に立ち寄った

健康居酒屋は、健康道場をしている我々は、とても勉強になった






  


Posted by 丸山歯科 at 06:47
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